Как стало известно сайту na45:
В одном из кафе Кургана специалисты выявили многочисленные нарушения санитарных требований, а лабораторные исследования обнаружили в готовом блюде бактерии группы кишечной палочки и дрожжи. Кроме того, в помещениях нашли тараканов. Что это за заведение?
Курганский городской суд 12 августа постановил приостановить деятельность кафе «Горячий источник» по адресу: Курган, ул. Карбышева, стр. 33в на 90 суток.
Ранее во время обязательного профилактического визита специалисты выявили в кафе нарушения санитарно-эпидемиологических требований. Однако при проведении внепланового инспекционного визита выяснилось, что нарушения не были устранены.
В числе выявленных нарушений:
– не вёлся температурный контроль и контроль сроков годности готовой продукции;
– продукты принимались и хранились без маркировки и необходимых товарно-сопроводительных документов;
– обнаружена продукция неизвестного происхождения без документов, подтверждающих её качество и безопасность;
– нарушались условия хранения и сроки годности пищевой продукции;
– сырые продукты и готовые блюда хранились совместно;
– отсутствовали необходимое зонирование и маркировка производственного оборудования;
– не хватало моечного оборудования, в том числе для обработки овощей, зелени и фруктов;
– не был обеспечен надлежащий контроль за состоянием здоровья работников, их личной гигиеной и медицинскими книжками;
– готовые блюда могли реализовываться на следующий день;
– нереализованные блюда замораживались для последующей продажи;
– не контролировалась своевременная замена фритюрных жиров.
– Лабораторные исследования выявили в пробах готового блюда – салата «Греческий», а также в смывах с рук повара и оборудования бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и дрожжи. Кроме того, в помещениях кафе обнаружены синантропные членистоногие (тараканы), – сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора по Курганской области.
Специалисты Роспотребнадзора посчитали, что дальнейшая работа предприятия создавала прямую и непосредственную угрозу для здоровья граждан. По оценке ведомства, выявленные нарушения могли привести к инфекционным и неинфекционным заболеваниям, пищевым отравлениям и паразитарным заболеваниям.
Курганский городской суд согласился с выводами Управления и назначил компании административное наказание в виде приостановления деятельности кафе сроком на 90 суток.
Екатерина Тищенко, ИА «РегионМедиаКонсалтинг (РМК)». Фото Анны Макаровой.
Источник: oblast45.ru